Classic gr 170 Parpaccio Mengazzoli este un ingredient nou în bucătăria italiană, un oțet solid care așteaptă să fie re-transformat în interpretările bucătariilor și fanilor din bucătărie; o nouă cultură de sublimare a masei lichide în solide și apoi altceva. Vă sugerăm să-l topiți și apoi să-l reformați în ceva diferit, să-l tăiați în straturi pentru a obține transparență, să-l uscați pentru a-i crește densitatea crocantă, chiar făcându-l să devină praf, cristalizându-l, deformându-l în forme rafinate sau pur și simplu răsturnându-l în pufuri infinite. Ideal pentru un aperitiv la canapele, stridii, salate, foie gras, brânzeturi proaspete și mature, fructe, deserturi, înghețată și pentru multe alte rețete. Gresat excelent la primele feluri de mâncare, risotto și pizza