Smeura Parpaccio Mengazzoli este un ingredient nou în bucătăria italiană, un oțet solid care așteaptă să fie re-transformat în interpretările bucătariilor și fanilor din bucătărie; o nouă cultură de sublimare a masei lichide în solide și apoi altceva. Vă sugerăm să-l topiți și apoi să-l reformați în ceva diferit, să-l tăiați în straturi pentru a obține transparență, să-l uscați pentru a-i crește densitatea crocantă, chiar făcându-l să devină praf, cristalizându-l, deformându-l în forme rafinate sau pur și simplu răsturnându-l în pufuri infinite. Merge perfect cu mâncărurile cu carne, pentru a încerca prăjirile și cărnurile albe, surprinzător de râșnite pe paste umplute proaspete. Încercați-l în salate de orez, cereale sau quinoa, dar și în combinație cu brânză proaspătă, deserturi și înghețată.